* 紫菜:如水发后呈蓝紫色，说明在海中生长时已被一种叫环状多汰的有毒物质污染，切不可食用。 * 新鲜木耳:含有一种啉类光感物质，对光线极为敏感，食后经太阳照射可引起日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，新鲜木耳要晒士后方可食用。 * 四季豆和菜豆:豆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，如果食用没有煮熟，外表呈现青色的菜豆、四季豆...
* 紫菜:如水发后呈蓝紫色，说明在海中生长时已被一种叫环状多汰的有毒物质污染，切不可食用。 * 新鲜木耳:含有一种啉类光感物质，对光线极为敏感，食后经太阳照射可引起日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，新鲜木耳要晒士后方可食用。 * 四季豆和菜豆:豆中含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，如果食用没有煮熟，外表呈现青色的菜豆、四季豆，便会产生毒性。因此，烹调时，应先将豆煮熟捞出现地加上调味作料焖煮，便可解除毒草性。
